tartelettes individuelles a la fraise

TARTELETTES FRAISE ET MIGNARDISES


2 pâte feuilleté

pour la crème pâtissière
5 œufs
1/2 litre de lait
1/2 litre de crème liquide
50 gr de sucre cristallisé

2 barquettes de fraises

POUR LA CHANTILLY

1/2 litre de crème liquide
1 cuillère a soupe de sucre glace
1 gousse de vanille

UNE POCHE A DOUILLE POUR LA DÉCO

gâteau a la pèche

gâteau a base de génoise, chantilly pèche, imbibé de sirop et de

grand marnier

princesse

ingrédients

Pour le corps de la poupée

4 gros œufs
320 gr de sucre
340 gr de farine
200 ml de lait chaud (200 gr)
1 sachet de levure
1 cuillère a soupe de beurre
j'ajoute 1/2 cuillère a café de bicarbonate alimentaire


Recette

Battre les œufs jusqu’à ce qu'il triple de volume, ajouter le sucre continuer de battre, ajouter la farine et la levure au tamis, incorporer le lait chaud et le beurre petit a petit mélanger délicatement cuisson entre 30 a 40 mn selon votre four a 180°

pour le gâteau du dessous
4 œufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
100 ml de lait (100 gr)
1 sachet de levure


La recette et la même que celle de la poupée et même temps de cuisson

la robe le bustier et la couronne sont a basse de pâte a sucre a vous de la décorer

selon votre imagination et le parfum ou fruits de votre choix moi j 'ai mis des fraises et de la chantilly

Pate a sucre

pâte a sucre a base de marshmallow

un paquet marshmallow que je divise en deux les blancs puis les roses, je met au micro ondes avec une petite cuillère a café d'eau 15 seconde  ou je vérifie si ils ont bien gonfler pas trop longtemps sinon sa risque de cuire je laisse refroidir un peu ensuite j'incorpore mon sucre glace ont peu mélanger au départ a l'aide d une cuillère ou bien au robot ajouter le sucre jusqu’à ce que sa vous forme une boule, envelopper dans du film et laisser au frigo le Temp de faire votre gâteau, les sujets en pâte a sucre peuvent être préparer a l'avance il ce gardent très bien

génoise rapide est inratable

voici la recette de ma génoise je met le blanc et le jaune ensembles pour les faires monter

Ingrédients

 6 œufs, 

200 gr de sucre

, 200 gr de farine,

 1/2 sachet de levure, 

1/2 cuillère de bicarbonate de sodium alimentaire.

 Recette

 suivre la liste dans votre robot les 6 œufs entier et le sucre, battre jusqu'à ce qu’ ils triples de volume, ensuite à la main, préparer votre farine, la levure et le bicarbonate  bien mélanger , incorporé la farine avec un tamis,  mélanger avec une Maryse, bien mélanger pour qu’ il n y est pas de farine au fond de votre récipient, préchauffer votre four a 170° a 180° degré, beurrer et fariner votre moule, mette au fond un papier sulfu beurré et fariner afin de faciliter le démoulage, laisser cuire environ 30 mn, vérifier à l’aide d’une pointe de couteau si votre génoise est cuite la pointe doit être sec aller hop au boulot

Toutes mes patisseries

Ma grande passion la cuisine mais avant tout la pâtisserie

toutes mes pâtisseries sont a base de génoise pour sa légèreté et son moelleux

gâteau pèche et chantilly dessin sur patte a sucre avec colorant alimentaire fait au pinceau 

je vous donnerais ultérieurement la recette de la génoise rapide et inratable